De kaakchirurgie is de tak van de medische geneeskunde die zich bezighoudt met de mond, de tanden en kiezen, de botstructuur van de kaak, de slijmbeurzen en de weke delen in de kaakholte. Naast aangeboren afwijkingen, zoals de hazenlip, en ziektes zoals gezwellen, kan de kaakchirurg ook veel betekenen in esthetisch opzicht. De positie van de kaak is bepalend voor het uiterlijk. Een iets asymmetrische kaak bijvoorbeeld, kan een gezicht ernstig uit balans brengen. De kaakchirurg is dan ook een veel bezochte specialist vanuit cosmetisch oogpunt.